面粉50克和水125克搅匀成面糊备用，平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。
上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。
蛋液未凝结前撒一些盐和熟白芝麻；翻面，铺上火腿片。
焙至饼面金黄，上下三分之一处折替，从中间切开，装盘即可。
